酸奶玫瑰花包

作者： 简单快乐

普通的模子也能做出美美的面包。这个包包的整形，是从晴天家学来的

用料

• 高粉 180克
• 低粉 40克
• 酸奶 165克
• 白砂糖 20克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 葡萄干 适量
• 全蛋液

酸奶玫瑰花包的做法步骤

步骤 1

除葡萄干外的所有材料，后油法揉至扩展阶段

步骤 2

冷藏发酵至3倍大，取出后室温发酵半个小时

步骤 3

排气、分割成每个20克的面团，滚圆，室温静置松弛15分钟

步骤 4

擀成薄圆形，翻面后，每4个一组，依次叠压放好，在最下面的面皮的下1/3处摆上几颗葡萄干

步骤 5

由下往上卷起；最后收口处捏紧，收口朝下

步骤 6

用刮板从中间切开

步骤 7

切面朝下，放入硅胶模中

步骤 8

温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右。出炉后2分钟，即可脱模，放置室温后，密封保存

菜谱创建时间：2012-02-09 00:05:52