甜橙奶酪慕斯蛋糕

作者： 简单快乐

用料

• 低粉 80克
• 可可粉 20克
• 酸奶 90克
• 浓缩柠檬汁 几滴
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 蛋白 4个
• 白砂糖 60克
• 盐 少许
• 甜橙果肉 150克
• 奶油奶酪 120克
• 动物性淡奶油 180克
• 酸奶 70克
• 白砂糖 50克
• 吉利丁片 8克
• 动物性淡奶油 100克
• 白砂糖 10克
• 抹茶粉 少量
• 粉色巧克力碎 少量

甜橙奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

甜橙果肉和酸奶混合均匀

步骤 2

软化的奶油奶酪，切成小块，隔热水，加入35克白砂糖，搅打至无颗粒的顺滑状态

步骤 3

加入甜橙酸奶液

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入事先用冷水浸泡变软并已挤干水分的吉利丁片

步骤 6

隔水，加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用

步骤 7

动物性淡奶油中加入剩余的15克糖，打至6-7成发，勉强可以流动的状态

步骤 8

冷却至室温的果泥奶酪液，加入打发好的淡奶油中

步骤 9

用刮刀翻拌均匀，即是慕斯糊

步骤 1

蛋糕去掉边角，切成4片，取2片

步骤 2

模子底部放入一片可可蛋糕片，周围摆上一圈甜橙片

步骤 3

倒入一半量的慕斯糊

步骤 4

放入另外一片蛋糕片

步骤 5

倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜

步骤 6

脱模后，表面简单装饰

菜谱创建时间：2012-02-08 23:48:32