柠檬乳酪小包

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 普通中粉 300g
• 黄油（软化） 55g
• 柠檬皮屑 1/2个
• 牛奶 90-100g
• 全蛋 75g（一个半大号蛋）
• 砂糖 55g
• 盐 2g
• 奶油奶酪 115g
• 柠檬皮屑 1/2个
• 鸡蛋 30g（之前剩下的大号蛋半个）
• 糖 25g

柠檬乳酪小包的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净，用刮刀刮出屑屑，分2份备用（大致即可，无需精确哈）

步骤 2

鸡蛋打散，加入牛奶加入砂糖稍稍搅拌溶解后加入面粉，搅拌均匀后静置半小时左右

步骤 3

开始搅拌（或手揉）加入盐，揉至扩展后分2次加入黄油，搅拌至能拉出薄膜，最后加入柠檬皮

步骤 4

滚圆，放入抹油容器，盖保鲜膜发酵约1-1.5小时，两倍大

步骤 5

取出分割，称重滚圆。（约60g/个）

步骤 6

放温暖湿润处（温度30c，湿度80），最后发酵30-40分钟至再次2倍大

步骤 7

用拇指在面团顶部按出小坑，用裱花袋挤入乳酪馅

步骤 8

预热烤箱180度，约15分钟至上色

步骤 9

取出放烤架至冷却

步骤 1

奶油奶酪用微波炉叮1-2分钟，至绵软

步骤 2

加入砂糖，用刮刀拌至糖溶

步骤 3

分次加入蛋液，每次都搅拌均匀

步骤 4

最后的乳酪馅拉起呈飘带状滴下

步骤 5

最后加入柠檬皮屑，继续拌匀

菜谱创建时间：2012-02-26 19:30:37