清炒滑子菇

作者： 雨鸾

第一次吃滑子菇是刚刚结婚的时候，有一天和同学出去吃饭，同学点的这个，当时我还觉得挺新奇的，吃的时候才知道这个和别的蘑菇不一样，滑子菇么？顾名思义，吃到嘴里以后是有一种滑滑溜溜的感觉！

用料

• 滑子菇
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一个
• 腰果 适量（可以多放些）
• 耗油
• 盐
• 生抽
• 味精
• 胡椒粉
• 香油

清炒滑子菇的做法步骤

步骤 1

将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用

步骤 2

锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分

步骤 3

锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）

步骤 4

锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）

步骤 5

放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀

步骤 6

临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可

清炒滑子菇的小贴士

因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的！ 之所以说它是富贵版因为放了腰果在里边，如果不放的话也可以，而放了以后会显得它比较华丽罢了！

菜谱创建时间：2012-02-03 22:20:59