蒜泥蒸茄子

作者： 雨鸾

家里剩了俩茄子，本来我是想炒着吃了，可是昨天中午我却想吃那时候我老妈蒸的那个茄子片了，放放点蒜泥一拌的，很爽口！最主要的是不油腻啊！

用料

• 嫩茄子 两个（小个的）
• 大蒜 一头
• 盐 两小勺
• 味精
• 香油 适量

蒜泥蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，用刀挖去根部，切成厚片

步骤 2

蒸锅里放水，然后将茄子片放入

步骤 3

水开后蒸上15分钟左右（时间自己掌握，蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可）

步骤 4

在蒸茄子的时候准备蒜泥，大蒜掰开放到案板上，用刀将蒜瓣拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了

步骤 5

将拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里

步骤 6

碗中加两小勺盐，然后用擀面杖捣成蒜泥，捣好的蒜泥加味精和香油调味

步骤 7

茄子蒸好后盛到大盘子里，用筷子将茄子片夹开，然后浇上蒜泥拌匀就可以了

蒜泥蒸茄子的小贴士

给大蒜去皮的省时省力小妙招：将大蒜掰成蒜瓣以后，放案板上将蒜连皮一起拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了，用此方法给大蒜去皮相当的方便，剥一头蒜也用不了两分钟，而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便！

菜谱创建时间：2012-02-02 20:42:35