鲜奶油水果蛋糕

作者： 米雪儿的私房菜

从小时侯起，我就很喜欢吃蛋糕，那浓浓的鸡蛋味混合着甜甜的香味，会让偶觉得很有安全感，也许女孩们喜欢吃甜品都有这个原因吧。 这个蛋糕或许没有大酒店西餐师傅做的漂亮、美味，但却是本米第一次为自己做的生日礼物。在偶的心里，这个花挤得歪歪扭扭、奶油没有抹平的蛋糕，是偶见过的最美丽的生日蛋糕，请亲爱滴同志们不要拍砖哈。希望以后有更多的人能在自己或是亲人过生日时动手DIY一个送给寿星，因为那一定会成为寿星生命中见过的美丽的生日蛋糕，而让人感动。 强烈建议至今仍然单身或是有暗恋对象又不敢表白的同志试试！

用料

• 低筋粉 90克
• 鲜奶油 200克
• 奶酪 100克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 60克（我不喜欢太甜）
• 橄榄油 50克
• 水 50克
• 泡打粉 3克
• 塔塔粉 2克

鲜奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水

步骤 2

蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油，搅拌至无颗粒，再筛入低粉、泡打粉，亲爱滴同志们，一定不要偷懒不过筛哦！再搅拌成有流动性的面糊

步骤 3

在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，续打成细泡，再加入剩下的白糖，直到硬性发泡（硬性发泡的状态为打蛋器上挑起的蛋白很尖挺）

步骤 4

取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再将剩下的蛋白加入拌均匀

步骤 5

烤箱预热180度将，180度烤40分钟

步骤 6

烤好后立即倒扣

步骤 7

将奶酪隔水融化后用打蛋器打发，再将鲜奶油和奶酪打发均匀。因为我买不到奶油奶酪，所以只能只样做，不过还是很好吃（我是用的伊利的鲜奶酪）。将蛋糕切成两片，因为我的模具不是很高，只能切成两片，在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁，再将另外的一片放上去

步骤 8

抹奶油是最辛苦的一项工作，多做几次就熟练了！请抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就会弄花了

步骤 9

加上自己喜欢的水果做装饰就可以了

菜谱创建时间：2012-02-02 18:19:25