香草纸杯蛋糕

作者： 米雪儿的私房菜

这个蛋糕非常简单，前一天晚上做好后，放在保鲜盒里，第二天早上当早饭，健康营养又美味。

用料

• 低筋面粉 120克
• 香草粉 1克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 白糖 60克+80克
• 调和油 60克
• 泡打粉 5克
• 塔塔粉 1克
• 盐 2克

香草纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离分装

步骤 2

蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油

步骤 3

搅至糖融化没有颗粒

步骤 4

筛入低筋粉、泡打粉、香草粉

步骤 5

搅拌均匀即为面糊

步骤 6

蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一

步骤 7

续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡

步骤 8

取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀

步骤 9

将面糊倒入纸杯

步骤 10

放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约15分钟

菜谱创建时间：2012-02-02 18:05:53