炒鮸鱼片

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 鮸鱼 或大只无刺的鱼
• 胡椒粉
• 山芋粉（山芋又叫红薯或地瓜）
• 芹菜
• 盐

炒鮸鱼片的做法步骤

步骤 1

将鱼去骨

步骤 2

鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时

步骤 3

芹菜斜刀切小段

步骤 4

锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起

步骤 5

另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒，最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）

炒鮸鱼片的小贴士

1.煎鱼时间掌握好，鱼肉那一面煎得老一些。 2.炒时翻动要小心，尽量抄底，防止鱼肉碎掉。

菜谱创建时间：2012-01-05 11:06:16