韭菜春笋

作者： 月亮晶晶

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 这两天的韭菜嫩嫩的,春笋鲜鲜的,两个结合在一起,味道鲜啊!

用料

• 韭菜
• 春笋
• 盐
• 鸡精

韭菜春笋的做法步骤

步骤 1

韭菜和春笋洗净切一指长的段

步骤 2

烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋煸炒

步骤 3

到春笋边上稍稍有点焦焦的,放少许水,煮个几分钟

步骤 4

然后放韭菜一起翻炒片刻

步骤 5

加盐,鸡精,快速翻炒均匀,出锅

菜谱创建时间：2012-01-28 18:21:46