清炒芦笋虾仁

作者： 月亮晶晶

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量 优于普通蔬菜。 经常食用对心脏病,高血压,心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎. 排尿困难等病症有一定的疗效。 据中医学临床实验证明：芦笋是新一代防癌、治癌的保健药 品，也具有提神解暑等药效功用，在国内外享有很高的声 誉。 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。 这几天虾开始便宜了,配芦笋一起炒吧,很清爽又有营养的一个 菜菜.

用料

• 虾
• 芦笋
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 姜
• 葱

清炒芦笋虾仁的做法步骤

步骤 1

虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)

步骤 2

用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用

步骤 3

芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段

步骤 4

姜切丝,葱切段

步骤 5

炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉

步骤 6

把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅

清炒芦笋虾仁的小贴士

1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱 速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的 时候好剥多了. 2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩 头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又 嫩又容易入味.

菜谱创建时间：2012-02-01 22:58:12