葡萄干瑞士卷

作者： 司思

用料

• 樱桃酒 10克
• 低粉 80克
• 葡萄干
• 鸡蛋 3个
• 橙汁 60克
• 细砂糖 50克
• 沙拉油 50克

葡萄干瑞士卷的做法步骤

步骤 1

将橙汁，樱桃酒和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀，使其从大块的油变成小颗的油星子

步骤 2

将3个蛋黄加进里面后，继续搅拌均匀

步骤 3

把低粉过筛进蛋黄糊里，拌匀至无干粉状

步骤 4

蛋白分2次加糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干性发泡

步骤 5

将打发好的蛋白霜分3次拌进蛋黄糊后，倒进铺好油纸的烤盘里，撒上葡萄干，轻振两下

步骤 6

175度预热烤箱，将烤盘放在倒数第2层，烤20分钟左右

步骤 7

出炉后倒扣放至不烫手，便抹上提子酱，用擀面杖卷好定型后切开即可

菜谱创建时间：2012-01-31 14:00:22