青椒炒墨鱼

作者： 睡眼惺忪may

墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。 值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。

用料

• 新鲜墨鱼
• 青椒
• 红辣椒
• 盐

青椒炒墨鱼的做法步骤

步骤 1

将墨鱼洗净，去皮去骨，沥干后斜着片成薄片

步骤 2

红辣椒青辣椒分别切丝

步骤 3

锅中开水，将墨鱼片汆烫至变白

步骤 4

迅速捞起放入冰水中冰镇至凉

步骤 5

另起油锅见热，倒入青椒丝爆香，放少许盐

步骤 6

将汆烫过的墨鱼片翻炒匀，再次放盐少许

步骤 7

放入红辣椒丝，翻炒匀即可

青椒炒墨鱼的小贴士

1.切薄片的时候，左手压着墨鱼，右手拿刀，可上劲，这样片出来的片会比较薄，汆烫后再过水，墨鱼片才会脆。 2.新鲜的墨鱼亦可炖汤。 3.有湿疹者勿食用。

菜谱创建时间：2012-01-04 15:42:04