海参最家常做法

作者： 睡眼惺忪may

海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。 海参分刺参和光参，我这次使用的光参。海参本身略带腥味，不但要用姜片葱去腥，还一定要利用高汤，鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面，海参才会好吃的。

用料

• 鸡汤
• 海参
• 香菇
• 姜
• 葱
• 酱油
• 麻油
• 料酒
• 蚝油
• 胡椒粉
• 盐
• 芡粉 一小勺
• 糖
• 青菜花
• 南瓜丝

海参最家常做法的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，姜切片，葱切段。酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）海参切段，香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用，油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香

步骤 2

倒入2勺的料酒

步骤 3

放入海参和香菇

步骤 4

加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟

步骤 5

调上芡汁

步骤 6

加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝

菜谱创建时间：2012-01-04 15:13:14