宫保虾仁

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 虾仁
• 剥皮花生米
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 酱油
• 料酒
• 盐 少许
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许
• 排骨汤 半碗
• 糖 一大勺
• 醋 一大勺

宫保虾仁的做法步骤

步骤 1

将味精，盐，糖，醋，酱油，胡椒粉芡粉调成汁待用。姜切丝，葱切段，蒜切片备用，虾仁沥干

步骤 2

锅中坐油见热，关小火，将花椒炒香，并捞起

步骤 3

将红辣椒倒入油中，炒变深红色

步骤 4

将虾仁倒入锅中

步骤 5

倒入一大勺料酒，翻炒至变色8成熟

步骤 6

葱姜蒜倒入翻炒均匀

步骤 7

倒入调好的酱汁，翻炒至黏稠

步骤 8

倒入剥皮花生米，即可关火

步骤 9

装盘即可

宫保虾仁的小贴士

1.虾仁要干，超出才会有q感。 2.花椒红辣椒都要用小火翻炒，才不会变焦黑，影响菜色。 3.葱姜蒜一定量要大，这样宫保的味道才会浓郁。 4.相同糖醋一定要够量，这道菜的口味特点才会凸出。

菜谱创建时间：2012-01-04 14:19:00