宫保虾仁的做法

宫保虾仁

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睡眼惺忪may

宫保虾仁的用料  

宫保虾仁的做法步骤

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  • 将味精,盐,糖,醋,酱油,胡椒粉芡粉调成汁待用。姜切丝,葱切段,蒜切片备用,虾仁沥干

  • 锅中坐油见热,关小火,将花椒炒香,并捞起

  • 将红辣椒倒入油中,炒变深红色

  • 将虾仁倒入锅中

  • 倒入一大勺料酒,翻炒至变色8成熟

  • 葱姜蒜倒入翻炒均匀

  • 倒入调好的酱汁,翻炒至黏稠

  • 倒入剥皮花生米,即可关火

  • 装盘即可

宫保虾仁的小贴士

1.虾仁要干,超出才会有q感。
2.花椒红辣椒都要用小火翻炒,才不会变焦黑,影响菜色。
3.葱姜蒜一定量要大,这样宫保的味道才会浓郁。
4.相同糖醋一定要够量,这道菜的口味特点才会凸出。

菜谱创建时间:2012-01-04 14:19:00
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