鱼香茄子盖饭

作者： 燕拍拍

自小在北方，市场上都是圆茄子，只有夏天市场上特别多，一眼望去那诱人的紫皮，挺着圆滚滚的肚子，小细脖，不似南方茄子这么苗条，从上到下的纤细，小时吃饭，最爱吃妈妈做的肉片烧茄子,炸茄盒，当今尽管茄子的做法十分丰富，但最爱吃的还是那下饭的鱼香茄子。 值得一提的是扔掉的茄子皮里含有花青素，具有抗氧化，抗衰老，对电脑族有帮助缓解眼部疲劳，变废为宝哈。

用料

• 长茄子 2根
• 猪肉 2两
• 米饭
• 葱姜蒜末
• 郫县豆瓣酱
• 醋
• 白糖
• 盐
• 生粉

鱼香茄子盖饭的做法步骤

步骤 1

洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出

步骤 2

锅中留底油，葱姜蒜末爆香后，倒入肉丝略炒

步骤 3

倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可

菜谱创建时间：2012-01-30 22:03:17