避风塘茶香虾

作者： 国明的下午茶时光

爱吃虾的人好像挺多，我也非常喜欢，尤其是那种加面包糠的做法就是所谓避风塘系列，最近特意买来面包糠，就为这一道。记得在福建吃的茶香味的也挺好吃，这回效仿一下。

用料

• 海虾 400g
• 茶叶 约10g（最好是龙井）
• 面包糠 80g
• 红菜椒末 少许
• 香葱末 少许
• 盐
• 料酒
• 色拉油

避风塘茶香虾的做法步骤

步骤 1

将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用

步骤 2

虾冲洗干净，再剪去须脚，背部剪开去除肠泥

步骤 3

虾用茶水、料酒和盐腌制15分钟

步骤 4

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入

步骤 5

转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分

步骤 6

再加热油约8成热，倒入虾炸3分钟左右。不过我还是炸两遍，因为那样比较脆能连肉带皮一块吃掉

步骤 7

锅中不放油，倒入面包糠小火炒出微黄色

步骤 8

然后放入香葱末、红菜椒末，随后放炸好的虾，最后将茶叶放入锅中兜匀即可

菜谱创建时间：2012-02-15 20:30:13