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剔拨股的做法
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剔拨股

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剔拨股的用料

剔拨股的做法步骤

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步骤 1

面粉中加入适量水,开始和面,软硬程度至能用筷子轻松挑起为止

步骤 2

西红柿切小滚刀块,彩椒洗净切丁,鸡蛋搅拌均匀备用

步骤 3

锅中加入适量油,放入葱花炒香,把搅拌均匀的鸡蛋入锅翻炒,成型后装入碗中;把西红柿、彩椒放入锅中翻炒,加入蒜末、适量盐、砂糖,少许陈醋提味,鸡蛋重新入锅,直至炒成酱状

步骤 4

和好的面放在剔板上,用不锈钢剔筷均匀将面剔入开水锅中,煮熟出锅

剔拨股的小贴士

1.和面的时候,用筷子顺着一个方向大力搅拌,以增加面的韧性,使面食的口感更加筋道,爽口。 2.剔面时注意用力均匀,使入锅的剃尖大小均匀,薄厚一致。 3.剔入锅中的面,随下随熟,注意及时捞起。

菜谱创建时间:2012-01-26 20:42:48
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