蛋白薄脆饼

作者： 嫣紫

用料

• 中筋面粉 (即普通面粉)100克
• 黄油 100克
• 蛋白 2个(约70克)
• 糖粉 120克

蛋白薄脆饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发

步骤 2

分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

倒入过筛后的中筋面粉

步骤 4

继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可

蛋白薄脆饼的小贴士

使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。 做了两次，第二次减了黄油和糖的量，出来的口感没有原方子的好，看了还是不能随意改方子啊。

菜谱创建时间：2012-01-25 17:35:13