巧克力冰淇淋

作者： 知味人生_知味

持续的高温让整个人都急躁不安，每天三十七八度，急需降温食品。 老公每天用暖瓶焖绿豆汤，我每天买个西瓜，还是热啊。。 一定要做点冰品跟酷热的天气对抗一下。

用料

• 牛奶 100ML
• 鲜奶油 100ML
• 可可粉 根据个人口味5-10g
• 蛋黄 1个
• 糖 15g

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g

步骤 2

蛋黄和糖搅拌均匀（当时把小锅放在灶上拍的照，但此时是不开火的）

步骤 3

加入牛奶继续搅拌（此时还是不开火）

步骤 4

好了，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。要注意把握火候，千万不要煮沸腾，感觉液体热了就离开火一下，然后再继续煮。像这样挂一些在勺子表面。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。有了它，就能制作各种口味的冰淇淋了

步骤 5

这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀

步骤 6

鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可

步骤 7

鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室

步骤 8

每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次

巧克力冰淇淋的小贴士

这里要提醒的是，如果冷冻室温度在零下十几度，那么2-3小时后就可以食用了。 冻得时间过长会导致冰淇淋变硬。不过也不是大问题，拿出来放在室温下几分钟，就会得到柔滑的口感了。 如果冷冻室温度在零下5度左右，冰淇淋会保持绵软的状态久一些。

菜谱创建时间：2012-01-25 16:55:09