家常包子

作者： summer的家

用料

• 面粉
• 韭菜
• 肉馅
• 酵母
• 鸡蛋
• 虾米
• 生抽
• 料酒
• 白胡椒粉
• 色拉油

家常包子的做法步骤

步骤 1

2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团

步骤 2

将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）

步骤 3

鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）

步骤 4

肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可

步骤 5

将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁

步骤 6

将剂子擀成面皮，放入馅料

步骤 7

开始包

步骤 8

将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-23 14:33:14