糖烤栗子

作者： 阿其

吃板栗的季节，看梁实秋写的《栗子》，看得津津有味。 “在北平，每年秋节过后，大街上几乎每一家干果子铺门外都支起一个大铁锅，翘起短短的一截烟囱，一个小利巴挥动大铁铲，翻炒栗子。不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙结成大大小小的粒，所以叫做糖炒栗子。烟煤的黑烟扩散，哗啦哗啦的翻炒声，间或有粟子的爆炸：声，织成一片好热闹的晚秋初冬的景致。孩子们没有不爱吃栗子的，几个铜板买一包，草纸包起，用麻茎儿捆上，热呼呼的，有时简直是烫手热，拿回家去一时舍不得吃完，藏在被窝垛里保温。” 如今时代进步，不少板栗专卖店都用机器来炒栗子，挥动铁铲炒栗子的景色越来越少见了。 在家吃板栗，以煮食的健康方法为多。若想吃炒栗子，最好用高压锅来制作，可我没有，那就利用烤箱，来个糖烤栗子吧。

用料

• 糖水
• 板栗

糖烤栗子的做法步骤

步骤 1

洗干净板栗，每个用刀划一个口子。烤盘上铺锡纸，排上板栗

步骤 2

烤箱温度调至200度，不用预热，把烤盘放入中层烤10分钟

步骤 3

取出烤盘，这时板栗的开口已经明显扩大

步骤 4

调好糖水，用小勺滴到板栗开口处。滴糖水的时候会漏下一些到锡纸上，不要紧，因为后面还要将栗子翻面

步骤 5

把烤盘放入烤箱，烤5分钟左右，取出，翻面，让板栗开口朝下吸收糖水。再烤15分钟就行了

糖烤栗子的小贴士

1、烤板栗一定要把栗子划口子，要不，栗子遇热会“爆炸”。栗子浆沾到烤箱壁上，擦起来比较麻烦。 2、板栗好吃，但不能贪吃，6、7粒为佳，适可而止。

菜谱创建时间：2012-01-25 15:38:18