香菜虾茸

作者： 戏戏

用料

• 肥肉
• 海虾
• 香菜
• 鸡蛋
• 马蹄
• 水淀粉
• 盐
• 海鲜酱
• 姜末
• 料酒
• 胡椒粉

香菜虾茸的做法步骤

步骤 1

海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸

步骤 2

虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶

步骤 3

最后加马蹄粒一起拌匀

步骤 4

取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟

香菜虾茸的小贴士

为了漂亮，可以勾一个玻璃芡淋上去。

菜谱创建时间：2012-01-13 00:05:50