苦瓜胡萝卜煎蛋

作者： summer的家

不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道，但是一旦习惯了苦瓜的味道，这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够，第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了，配上紫菜汤，很简单也很营养的早餐。人生也是如此吧？先苦后甘。

用料

• 苦瓜 小半根
• 胡萝卜 一段
• 鸡蛋 两个
• 葱花 少量
• 盐 少许
• 料酒 少许

苦瓜胡萝卜煎蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半剖开

步骤 2

去瓤

步骤 3

切成条，再切小丁

步骤 4

胡萝卜切小丁、葱切末

步骤 5

鸡蛋打散

步骤 6

放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许

步骤 7

锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可

苦瓜胡萝卜煎蛋的小贴士

苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

菜谱创建时间：2011-03-12 14:21:01