酱香土豆粉

作者： 阳光的边缘

说说我的土豆粉吧，印象中土豆粉应该像米线一样是南方小吃吧，我们城市有几家土豆粉的小店，以前很喜欢去吃，因为底汤是现场调制的，所以我会要求不加鸡精和高汤，用白水加他们的调料来煮，也非常好吃，因为有浓浓的香菇味，但后来我发现他们不再调制，而是用像方便面调料一样的“方便底料”来做，每个石锅里放上一包，刚好那次他们店里香菇用完了，但做出来的土豆粉却仍然是浓浓的香菇味，吃的时候我满脑子都是添加剂和防腐剂一类的东西，后来就不再喜欢吃土豆粉了。 前段时间在CCTV-2看青年创业者，看到了马云推荐的一个淘宝店铺，是一个在陕西的农家店，专卖自家的农副产品，在网上很有名气，被评为青年创业者的典范。最吸引我的就是他家自制的土豆粉了，那刚从地里挖出来的新鲜大土豆太可爱了，而且这土豆粉是用传统方法制作的，应该比超市那些值得信赖吧，所以马上从网上订了一大包，还买了些豌豆面和筱面，昨天就做了一锅。

用料

• 土豆粉
• 小白菜
• 香菇
• 蘑菇
• 海带扣
• 豌豆苗
• 枸杞
• 香辣炸酱
• 姜末
• 素蚝油
• 醋
• 胡椒粉
• 花椒粉

酱香土豆粉的做法步骤

步骤 1

炒锅里放一点点油，爆香姜末，下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣，翻炒几下，放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀，加热水和香菇水煮开，放枸杞，转小火熬煮一会

步骤 2

锅里煮出香味后，加泡好的土豆粉，煮至快熟时加小白菜，小白菜断生就可以加点素蚝油出

步骤 3

锅了，吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉

酱香土豆粉的小贴士

因为酱用的是炸酱，所以爆锅的时候只放一点点油就好了，这个酱其实并不辣，我是个不能吃辣的人，所以妈妈喜欢用不辣的辣椒来做酱，以后要写写我家的辣酱，呵呵~~

菜谱创建时间：2012-01-24 19:28:19