南瓜鸡肉红米饭

作者： 水晶月光

在我很小的时候，有一天对门的小姑娘很“骄傲”的和我说，今天我们家吃忆苦思甜饭。我特别的好奇，又很羡慕，不知道“忆苦思甜”是怎样一种好吃的，用这个东西做出来的饭应该是甜丝丝的吧~后来央求着爸妈也给我做一顿忆苦思甜饭，得到的是一锅玉米馒头，还有一次是一锅蒸榆钱儿。 忆苦思甜，在爸妈看来就是把当初过苦日子时充饥用的粗糙的食物拿出来吃，在现代物质充裕的时代再次追忆那个吃苞谷面为生的时代所受的苦难。而现在的孩子们吃着这些起名为忆苦思甜的食物，却很难再体会到父辈们那个时代的辛苦，更多的时候反而成了一种调剂伙食的方式。后来，提倡粗粮健康生活了，忆苦思甜饭的名字也渐渐消失，取而代之的是一种吃粗粮吃杂粮更健康的生活理念，没有了“苦”，只剩下“甜”。 生活其实常常需要感恩，在看完《风声》之后的很多天我都笼罩在这样的情绪里。做一碗这样的饭，让我在举箸之前，享受美好的生活之前，先缅怀先烈，再忆往昔峥嵘岁月。于是，当这样的情绪存在时，就赋予了这顿饭独特的意义，一碗真正意义上的忆苦思甜饭在乎的不是饭本身的形式，而是吃饭人追忆往昔感恩的心情。

用料

• 鸡肉丁 1-2两
• 红米 一杯
• 南瓜 若干
• 小米椒 若干
• 小葱 若干
• 料酒
• 花椒粉
• 五香粉
• 盐
• 生抽

南瓜鸡肉红米饭的做法步骤

步骤 1

红米提前浸泡一夜

步骤 2

鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁

步骤 3

电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出

步骤 4

与泡好的红米在小碗里混合，电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒

步骤 5

蒸到红米完全熟了即可食用

南瓜鸡肉红米饭的小贴士

1、红米也算是一种糙米，非常难熟，不管是蒸还是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以没有用煮的方式，蒸比较耗时，但我想只要时间够长最后总能蒸熟吧，所以就耗上了~ 2、南瓜其实可以晚一点放，这样出来南瓜丁还能成型，放的早了，几乎都化了~ 3、看起来红米都微微的开花了，但最后的口感还是有一点硬，不喜欢吃硬质米饭的朋友基本上可以不用实践了。较硬口感的红米基本上可以起到“忆苦”的效果，很少量的鸡肉丁，算是“思甜”吧~

菜谱创建时间：2012-01-24 16:24:18