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干贝山药鸡腿褒的做法
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干贝山药鸡腿褒

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子
味蕾和记忆在大战,把所有喝过最鲜美的汤用心的一一将成份分解,然后重新组合排列。终于得出了一个让鸡汤更味美的结果。原料一定要新鲜的活的,先用麻油爆香再小火褒,加香菇或干贝或者墨鱼干调鲜味,时间不多不少2个半小时。当然,也有懒的时候做鸡汤,比如这道干贝山药鸡腿褒! 干贝与鱼翅、蜗牛、鲍鱼被誉为世界四大名菜。是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。 我国著名的海产“八珍”之一,也是名贵的水产。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。 干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。 干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当,干贝在冰箱中可耐上半年。 适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用; 适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用适宜糖尿病,红斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

用料

干贝山药鸡腿褒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鸡腿剁块,洗净,放沸水中烫去血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中用麻油爆香老姜,这样有温补功效,可以去寒滋养身体。请点击这里

步骤 3
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将鸡腿放入爆好的姜片中,炒5分钟

步骤 4
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锅中加入水,煮开

步骤 5
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倒入整锅食物入褒中,同时将泡发的干贝一同放入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火大约40分钟后,闻到干贝的香味,再加入山药,同褒20分钟,加盐即可

干贝山药鸡腿褒的小贴士

经过了长期的煲汤过程,鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。所以吃肉比喝汤更营养。

菜谱创建时间:2012-01-23 18:01:27
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