豉椒呛炒苦瓜

作者： 雯婷茜子

从小就爱吃苦瓜，喜欢它淡淡的苦味，家里人炒苦瓜也从来不用盐泡去苦水，因为苦瓜汁里的活性成分才是最珍贵的。夏天吃苦瓜可以清暑除烦、清毒明目、降火，益气壮阳。家中老人吃苦瓜其中含有的“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，改善胰岛腺功能修复B细胞，同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力增强,加速血糖氧化,预防和改善糖尿病并发症。

用料

• 苦瓜
• 朝天椒 或青椒
• 肉丝
• 豆豉
• 六月鲜酱油
• 蒜瓣

豉椒呛炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

一根苦瓜，一个朝天椒或青椒，肉丝，豆豉一勺，六月鲜酱油，（西红柿看个人喜好）

步骤 2

将苦瓜，辣椒，肉丝切片备用

步骤 3

锅内入油中火炒熟肉丝，放入六月鲜酱油。（不用放盐了味道非常好，值得一试哦：）

步骤 4

余油大火呛炒苦瓜最大程度保存蔬菜的维生素C不流失，放入辣椒，豆豉，肉丝，蒜瓣即可

豉椒呛炒苦瓜的小贴士

这样炒的苦瓜可以在一定程度减轻苦味，豆豉的香借着淡淡苦味，别具风味，保证让你的饭遭殃啊

菜谱创建时间：2012-01-23 17:15:44