油焖春笋的做法

油焖春笋

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥
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用料  

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  • 春笋剥去壳,洗净,切片(用了下面半个)

  • 坐锅热油(油稍多),放笋片煸炒

  • 笋片炒透加酱油,上色后加少量水

  • 大火烧开后转小火5分钟

  • 出锅前加糖(稍多)。怎么样?笋片切得薄一些,容易煸透

小贴士

1、笋中的纤维素较难消化,同时含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等,如果你和我一样是过敏体质,一次一定不能多吃。
2、笋片和其他菜一起炒一定要焯水,但做油焖笋,可以不焯水,因为笋的鲜味会去掉,但要把笋片切得薄一些,而且要煸透,这样吃到嘴里才不会涩。
3、这道菜,油要多,糖要多。

菜谱创建时间:2012-01-22 12:40:27
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