荠菜豆腐羹

作者： 惊鸿一瞥

我在菜场上一个摊位上看到的荠菜，脏兮兮的，有许多黄叶，很不起眼，可这才是野生的荠菜的本来面目，难得的是摊主连洗都未洗，所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间，择去黄叶、老根，洗去泥，吃到嘴里真是香，最后我连香油也没放。

用料

• 荠菜
• 内酯豆腐
• 肉丝
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 糖
• 味精
• 生粉

荠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

肉丝洗净，加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉上浆15分钟

步骤 2

荠菜择去黄叶，洗净，去根，切成末

步骤 3

内酯豆腐半盒切小块

步骤 4

坐锅热油，放肉丝煸炒

步骤 5

加水

步骤 6

煮开后加豆腐

步骤 7

再次煮加后转小火上5分钟，加盐

步骤 8

转大火放荠菜末，搅拌均匀

步骤 9

加生粉勾芡，加少许味精出锅即可

菜谱创建时间：2012-01-21 22:41:00