生炒甲鱼的做法

生炒甲鱼

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

生炒甲鱼的用料  

生炒甲鱼的做法步骤

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  • 甲鱼一只,用80℃左右的水烫一下,剥去皮(具体处理方法见这里)。用清水反复浸泡,冲去血水,再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片,葱白、葱绿分别切段

  • 坐锅热油,放姜蒜葱白炝锅,出香味时放甲鱼炒,炒至甲鱼变色,放料酒,加少许水(我因为想多些汤拌饭,所以多加了水),大火烧开后转小火

  • 5、6分钟后,转大火,加盐,放葱绿,生粉勾芡出锅

菜谱创建时间:2012-01-20 23:03:37
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