鲜肉月饼

作者： 飘的灶下书

用料

• 皮冻 少许，馅料
• 中粉 150克，油酥
• 猪油 100克左右，和粉比例约是1：3，油皮
• 猪油是70克，和粉的比例约是1：2，油酥
• 后腿肉糜 若干，馅料
• 温水 一小碗，135ml的样子，油皮
• 盐 馅料
• 葱姜末 若干，馅料

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水搅匀，倒入面粉拌匀，放入猪油和盐用手揉成面团。将揉好的油皮用保鲜膜包住，静置一会

步骤 2

这时和油酥，把粉和猪油和均匀成团就好。然后案板上洒粉，将面团搓成长条状再分切成你喜欢的大小块

步骤 3

分别把小块面团，按扁后擀成约圆片状，在面片上均匀涂油酥，然后卷起小圆筒样，擀开再卷起再擀开，我也没数擀了几次，其实只要油皮不破，多擀几次只会层次更多，包入肉糜，像包包子一样包严实，不然肉汁会流失哦，收口朝下，为了更象月饼，我还轻轻按了下，想把它按扁点，不过烤的时候它又鼓了起来，呵呵

步骤 4

200度，35分钟左右，视饼的大小时间略有不同，烤久了里面的肉会干

鲜肉月饼的小贴士

出炉时很香的，放在冰箱里两三天也是酥酥的，因为是肉馅所以在微波炉里略加热一下。

菜谱创建时间：2012-01-21 20:10:38