槟榔香芋酥

作者： 飘的灶下书

这个小点心是我曾在一张旧剪报上看到的，没图，当时我实验了一把，结果懒龙说：“好吃，这个好吃。”难得，他一向的评价都很是保守的，恩，还可以，恩，还不错，这么直白的说好吃，好吃的时间是不大多的。那几天买了个很大的香芋，做芋头煲还剩了小半个，所以想起来又做了一次这个点心。 不过名字叫啥好捏？香酥香芋？拗口，一口香芋酥，咳咳，还是叫槟榔香芋酥吧，是因为它样子搓成槟榔形状，槟榔香芋酥比较适合朋友聚会吃，否则香到停不了口，肥你自己一人可不划算，要肥大家一起肥，哈哈。

用料

• 土司 两片(或者现成的面包糠)
• 香芋
• 炼乳
• 糖
• 蛋 一个
• 生粉 或面粉若干

槟榔香芋酥的做法步骤

步骤 1

大香芋（我用了半个）去皮切片蒸熟后，把它压成泥状，加点白糖和炼乳，自己调甜度

步骤 2

把土司去边切成细末、蛋打散

步骤 3

把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚，然后用手做成槟榔状，其实形状随你啦。裹完生（面）粉再入蛋液滚一下，最后粘上土司碎屑，入油锅炸至金黄

槟榔香芋酥的小贴士

先三四成油温炸一遍定型，再至金黄最好，另外，裹土司屑的时候用手把多余的没沾牢的碎屑尽量抖掉，否则到油锅里碎屑容易掉下来糊锅，而且在手上滚动更容易成型。

菜谱创建时间：2012-01-20 20:35:08