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剁椒墨鱼仔的做法
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剁椒墨鱼仔

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书

剁椒墨鱼仔的用料

剁椒墨鱼仔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右边是已经去掉表皮露出白白脑袋的墨鱼仔,很可爱。爪爪部分比较难撕,有一点点皮也没关系的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面所说的材料都处理好,木耳泡发洗净撕小朵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把墨鱼仔在开水里焯烫一下,水里有点料酒和两片姜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把焯好的墨鱼仔捞出沥干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许油爆香姜片后,放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烫好的墨鱼仔,加点泰国鱼露

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦,下饭

剁椒墨鱼仔的小贴士

这道菜不用盐,因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的,这个量要掌握好,如果掌握不好咸度,不妨先少放调料,勤尝一下,时间长了,往往一次就放准了,做菜的经验不就是一点点累积的嘛。 墨鱼仔很容易熟,焯和最后兜炒的时间都不要长,不然老了就不爽口了。

菜谱创建时间:2012-01-19 22:30:59
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