菠菜鸡肝生滚粥

作者： 飘的灶下书

用料

• 白粥
• 菠菜
• 鸡肝

菠菜鸡肝生滚粥的做法步骤

步骤 1

鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理

步骤 2

菠菜焯水，红色的根洗净留住

步骤 3

把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净

步骤 4

用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫（不用放进锅里去汆，鸡肝没关系，如果是猪肝的话掌握不好就容易老），这步可以省略的

步骤 5

同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了

菠菜鸡肝生滚粥的小贴士

肝先抓捏后在清洗掉，这个步骤主要是去除腥味，并且这样处理过的肝更好吃，用在拿来爆炒猪肝上更能体现。 菠菜的红根是最富含铁质的，菠菜之所以补血关键在此，所以尽量不要丢掉。

菜谱创建时间：2012-01-15 20:39:43