姜蒜先略煸,加水一大碗,水豆腐嫩所以直接放在手上,用刀切成小块,放进锅里
放入切成小块的皮蛋和咸蛋烧开
烧开后滚两三分钟,放入苋菜再次烧开,苋菜变软即可关火。落少许盐调味
因为咸蛋有盐分,根据自己家咸蛋的盐分和口味轻重,斟酎放盐~~ 挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎,脆嫩的才好。