锅包肉

作者： summer的家

用料

• 猪里脊肉
• 葱
• 姜
• 香菜
• 胡萝卜
• 白糖
• 生抽
• 盐
• 水淀粉
• 鸡蛋

锅包肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了

步骤 2

葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁

步骤 3

水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准

步骤 4

锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出

步骤 5

将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感

步骤 6

锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀

步骤 7

放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可

菜谱创建时间：2011-03-11 11:32:17