芒果班戟

作者： summer的家

今天就上一道芒果班戟的做法，自己做的芒果班戟（pancake）没有店里的包的那么鼓，不过味道却比店里的更好吃。芒果芬芳，奶油浓滑，连饼皮（pancake）也很香甜，可能自己用的材料都是比较好的吧：） 只是夏天奶油不容易打发，温度高很快变得软软的，所以包的时候很容易塌下来。我觉得包之前可以将奶油稍稍冷冻一下，那样就很容易包得鼓鼓的，下次可以试一试。

用料

• 低筋面粉 80克
• 鲜奶油 200克
• 芒果 2个
• 砂糖A 35克
• 牛奶 250克
• 蛋黄 4个（我用一个鸡蛋加一个蛋黄代替，所以颜色没有那么黄）
• 黄油 15克
• 砂糖B 40克

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊

步骤 2

鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液

步骤 3

将面糊和牛奶鸡蛋液混合，加入黄油混合均匀过筛

步骤 4

平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一两分钟至表面凝固，这个量大概可以煎六个薄饼

步骤 5

鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发

步骤 6

将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油，放上一块芒果，再加一层鲜奶油，包成方型即可

菜谱创建时间：2011-12-22 11:23:49