三黄鸡半只洗干净
将三黄鸡剁成合适大小的小块
将鸡块汆水
准备花椒,辣椒,八角,香草叶,大蒜,葱,姜,丁香
锅里加油(我没有加油,直接用了鸡肚里的一块鸡油),放入步骤4里的材料
锅里煸炒出香味后倒入鸡块翻炒
喷料酒,加鸡精,盐,糖,酱油加些水大火滚后转小火,汤汁收干就好。洒些香菜
把锅直接放在电磁炉上,最小火,先吃鸡肉,鸡肉吃差不多加些开水,就可以涮肉,涮菜了