腌笃鲜的做法

腌笃鲜

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作者: 简单
简单

腌笃鲜的用料  

腌笃鲜的做法步骤

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  • 鲜蹄髈洗净焯水,然后将鲜蹄髈放入锅中,水没蹄髈,开大火煮沸后,加料酒,转用小火“慢慢笃

  • 笃"蹄髈的时间再把买回来的笋处理一下.将笋连皮清洗后放入淘米水中,再放入一个去籽的红辣椒,用温水煮好后熄火,让它自然冷却,再取出去皮切块.这个过程可以去除笋的涩味

  • 蹄髈"笃"了一个小时就可以把处理好的笋放进锅中再一同"笃"半个小时左右,再加百叶节煮8分钟左右再加适量的盐和枸杞就可以了

腌笃鲜的小贴士

我做的这道汤,没放咸肉也已经很鲜了,如果能再加点咸肉进去那味道更是鲜得不得了了!!!

菜谱创建时间:2012-01-12 20:01:28
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