尖椒土豆丝

作者： summer的家

尖椒土豆丝在东北是非常受欢迎的家常菜，也是东北女士菜之一哦！

用料

• 绿尖椒 1/2个
• 中等大小土豆 1个（约300克）
• 红尖椒 1/2个
• 花椒 5、6粒
• 葱 1/4根
• 盐 2克
• 醋 10ml
• 鸡精 1.5克
• 清水 约15ml

尖椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片

步骤 2

将码齐的土豆片切成细丝

步骤 3

将土豆丝用清水淘洗4、5遍

步骤 4

红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花

步骤 5

锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要

步骤 6

放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干

步骤 7

加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可

尖椒土豆丝的小贴士

１、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透； ２、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连； ３、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。

菜谱创建时间：2011-03-11 11:10:56