尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝

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作者: summer的家
summer的家

尖椒土豆丝的用料  

尖椒土豆丝的做法步骤

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  • 土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片

  • 将码齐的土豆片切成细丝

  • 将土豆丝用清水淘洗4、5遍

  • 红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花

  • 锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要

  • 放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干

  • 加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可

尖椒土豆丝的小贴士

1、土豆丝切得细一些,以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透;否则等熟透了,土豆丝就不脆嫩了,或者虽然脆嫩,还没有熟透;
2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍,洗去表面的淀粉,使炒出来的土豆丝清爽不粘连;
3、炒土豆丝最好用白醋,味道更清爽,更容易品尝出土豆特有的香味。

菜谱创建时间:2011-03-11 11:10:56
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