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肉丝豇豆角的做法
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肉丝豇豆角

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作者: 孙朱朱
孙朱朱
我最爱吃的芸豆角现在基本上落市了,菜摊上已很少能看见它的身影了~~~~~ 豇豆角却还是那样旺盛,绑得整整齐齐的,摆的到处都是,以前对它不是很感兴趣,只是用来腌泡菜或凉拌佐粥,也象别的豆角那样炒过炖过,感觉总是不入味,吃到嘴里还有一股豆腥味,并且颜色也不再翠绿,让人看着就没有食欲~~~~ 那天本来是想着用热水烫一下凉拌做早晨的小菜,看着颜色因热水的作用变得更加鲜亮的豇豆角,忽然想用炒的方法试一试,怕太素就加了些肉丝,怕味道太寡,又加了些重味的调料,没想到这样胡乱配置的一道小炒真的很好吃,原来不是菜本身的味道不好,而是需要用对了调料和合适的烹饪方法~~~~~

用料

肉丝豇豆角的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角切成两厘米长的段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放清水烧开,倒入几滴植物油和少许盐,放入豇豆角段焯一下,断生后捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切丝放少许料酒和水淀粉抓匀,炒锅烧热放一大勺植物油再放肉丝炒变色盛出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放花椒慢火炸制颜色变深香味溢出,捞出花椒不用.放剪成丝的干辣椒小火炒香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入葱丝姜末蒜末炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉丝豇豆角再放生抽和盐大火炒2分钟即可

肉丝豇豆角的小贴士

1.用水焯一下不但去豆腥味,而且易熟入味 2.水中加点油和盐,豇豆的颜色会更加翠绿鲜亮 3.辣椒和花椒一定要放,会丰富菜的味道,不放味道会有很大差别 4.蒜末也一定不能少

菜谱创建时间:2012-01-14 18:08:48
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