鸡丁菠萝饭

作者： 孙朱朱

菠萝饭是这几年大家在菠萝季都喜欢的一道饭点，通常有用浸泡好的生糯米混合着菠萝果肉再放回菠萝壳中蒸熟和将菠萝与熟米饭各种喜欢的食材配料调料炒好再放回菠萝壳中两种方法，都非常好吃，应该说是两种口味完全不同的花式米饭,都值得去尝试~~~~

用料

• 菠萝 半个
• 米饭 1碗
• 鸡脯肉 100克
• 香菇 20克
• 胡萝卜 20克
• 煮熟的青豆 20克
• 葱末 少许
• 色拉油 30克
• 蚝油 5克
• 生抽 5克
• 盐 1克
• 菠萝汁 10克（菠萝汁能起到嫩肉的作用，一定要放）
• 干淀粉 5克
• 盐 1克

鸡丁菠萝饭的做法步骤

步骤 1

菠萝1个纵向切开，上面的叶柄保留，用刀划伤深痕，注意不要将菠萝皮扎漏，然后用勺子取出菠萝肉壳里留下的菠萝汁正好用来腌肉，取出来的菠萝肉1/2切成1厘米见方的丁

步骤 2

将鸡脯肉切丁加腌料拌匀，腌5分钟

步骤 3

香菇胡萝卜分别切丁

步骤 4

锅中倒油烧热放鸡丁炒至颜色变白

步骤 5

倒入香菇胡萝卜青豆炒匀放米饭炒松散

步骤 6

放菠萝和蚝油生抽胡椒粉盐，炒透出香味即可盛出装入菠萝壳中

菜谱创建时间：2012-01-14 15:20:44