水晶玫瑰

作者： 大包

用料

• 澄粉 75G
• 生粉 25G
• 桑葚 若干
• 糖 适量
• 水 适量

水晶玫瑰的做法步骤

步骤 1

桑葚用搅拌机打碎，放入锅内，加适量的水和糖煮开，需要色泽红的不需要加多水，与桑葚约1：2，喜欢酸味重加少点糖，喜欢甜味重多加点，可以在煮的时候自己品尝调味

步骤 2

澄粉、生粉混合，把煮开的桑葚滤掉渣渣，取汁液加入粉内，充分混合汁液跟粉，揉成粉团。（小心烫手，汁液刚倒入时用筷子搅拌，稍凉可以用手揉）粉团做好的效果类似橡皮泥的手感为佳

步骤 3

把粉团分成若干小等分，捏成一片片的小花瓣，捏之前，在手指上摸上一层油，可以防止粉团捏手

步骤 4

锅内加水，待水沸时，把做好的玫瑰花底部跟花瓣边摸上一点油，入碟蒸约15分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-14 01:27:49