苹果肉桂贝果

作者： 大包

用料

• 金像高粉 150G面团
• 苹果
• 肉桂粉
• 水 1.5L煮水
• 酵母 1G面团
• 盐 2G面团
• 麦芽糖 5G面团
• 奶粉 15G面团
• 糖 25G煮水
• 小苏打 2.5G煮水

苹果肉桂贝果的做法步骤

步骤 1

酵母用室温水搅融，把起子材料全部混合，揉成团，盖保鲜膜发酵2小时

步骤 2

把面团材料加入起子里，一起揉至光滑团子，分成7等份，盖保鲜膜，醒发10分钟

步骤 3

把小团子整形，放到烤盘上，盖保鲜膜发酵20-30分钟，发起后放冷藏，冷藏至少12小时

步骤 4

次日，从冰箱中取出，解冻发酵30分钟-1小时

步骤 5

锅内煮水，加入糖和小苏打，沸腾后，把贝果放入水中煮30秒，捞起沥干

步骤 6

预热230度，贝果沥干马上入烤，200度，20-25分钟

步骤 7

贝果对半开，苹果切薄片备用

步骤 8

在贝果的剖开面抹上一层黄油，铺上苹果片，撒少许肉桂粉

步骤 9

预热200度，190度烤3分钟，至苹果软微熟

菜谱创建时间：2012-01-14 01:12:35