芒果慕斯抹茶蛋糕圈

作者： 大包

用料

• 芒果肉 切丁适量
• 低粉 35G
• 抹茶粉 5G
• 鸡蛋冰冻 3只
• 细砂糖 55G
• 塔塔粉 3G
• 牛奶 20G

芒果慕斯抹茶蛋糕圈的做法步骤

步骤 1

低粉，抹茶粉混合后过筛

步骤 2

细砂糖加塔塔粉混合，分3次加入蛋白中，打至中性发泡

步骤 3

鸡蛋黄3个，一个个逐次加入蛋白中，用打蛋器低速打匀

步骤 4

加入牛奶，筛入第1步骤粉类，快且清的切拌面糊均匀

步骤 5

烤箱预热180度

步骤 6

烤盘上铺上油纸，面糊装盘抹平，入烤箱前在表面喷点水（防止表面结块或厚皮）

步骤 7

175度，中层，16分钟，出炉后放在烤架上15分钟，微温时撕掉油纸，把蛋糕根据慕斯圈大小切好放到慕斯圈里面，倒入慕斯跟芒果肉丁，冷藏3小时，取出脱模切块就可以了

菜谱创建时间：2012-01-14 01:09:46