椰汁红豆糕

作者： 侥幸的鱼

用料

• 椰浆 240ml
• 红豆 50克
• 牛奶 120ml
• 水 50克（用于溶解鱼胶粉）
• 栗粉 20克
• 白糖 50克
• 鱼胶粉 10克

椰汁红豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆用水浸泡过夜，高压锅煮10分钟

步骤 2

鱼胶粉加水，在温水中溶解

步骤 3

椰浆，牛奶，淀粉，水，糖同置于锅中用慢火煮沸，注意要边煮边搅拌，煮沸1分钟熄火

步骤 4

加入溶解好的鱼胶溶液，搅拌均匀，如有泡沫，用调羹撇掉，以免影响成品的外观

步骤 5

倒入活底蛋糕模中，在室温放置至冷，这时再均匀撒上红豆，注意不要搅拌，放置冰箱3小时

步骤 6

取出，用小刀在模边划一下，脱模，切块，撒上椰蓉粉

椰汁红豆糕的小贴士

5步骤中，红豆的放入要均匀，这时候的糕体呈糊状，选择这个时候放入红豆，是为了避免提前放入导致红豆全部沉底，如果不介意豆豆沉底的，可在4步骤中和鱼胶溶液一起放入。

菜谱创建时间：2012-01-19 15:15:05