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竹笋菇炒蕨菜的做法
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竹笋菇炒蕨菜

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作者: 慈实
慈实

竹笋菇炒蕨菜的用料

竹笋菇炒蕨菜的做法步骤

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步骤 1

蕨菜洗净切约3厘米左右的段备用

步骤 2

竹笋去壳剥衣洗净将笋切成3厘米左右的粗丝备用

步骤 3

金针菇洗净切约3厘米左右的段备用

步骤 4

红椒洗净切成3厘米左右的粗丝备用

步骤 5

姜洗净切细丝备用

步骤 6

起锅,锅里放水,水开之后放盐10克放入蕨菜、竹笋、金针菇焯15秒出锅

步骤 7

锅里放少许油,煸香姜丝红椒丝,然后将蕨菜、竹笋、金针菇一起煸炒,火要旺动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味,最后可以勾一点点薄芡淋少许香油出锅装盘即可

竹笋菇炒蕨菜的小贴士

黄豆、花生等:蕨菜中含维生素B1分解酶,不可与黄豆、花生、毛豆等含维生素B1的食物搭配同食。若两种合吃,蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏殆尽,不利于人体吸收。 蕨菜性寒味甘,脾胃虚寒者慎用,常人亦不宜多食。

菜谱创建时间:2012-01-12 21:18:48
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