芝士香脆酥饼配黑松露素鹅肝酱

作者： 慈实

我每天都会构思菜肴，构思菜色、采购、切、煮、烤、调味、摆盘等过程，却都是带给我相当喜爱的事。在工作上被委以烹煮的料理，多半都是以忙碌的人为对象，只要一个锅子或烤箱就可以简单快速完成料理。 在时间充足又有心思做菜时，也会想做做简易料理。虽然食物从准备到可以品尝需要一段时间，和迅速就能完成的料理比起来，无论在味道或乐趣上都截然不同。能深深感动内心的口感，或是料理深层次的风味，都满足了我们的心和味觉。 普通的食材因花时间去料理增加好几倍的价值，将独立存在的甜味、酸味、香味、食材的原味等，会随着时间而融合在一起。 一块起司（奶酪）饼是儿童和成年人喜爱的食物，起司（奶酪）饼是一块饼干大小，用中筋面粉加奶油和起司（奶酪）制成。澳洲（MG Cream Cheese）奶酪是最著名澳洲的原始奶酪，其味道是温和、圆润，澳洲MG奶酪是较之更香甜，最后，是烤起司（奶酪）饼。 这种典型的独家口味和外观是起司（奶酪）饼闪亮的秘密。香酥脆的起司（奶酪）饼，外部微黄香脆，但内部是松软可口，典型的“饼干方形设计”和丰富的口味，可能很快在各地流行。 充分展现奶酪的色泽。这道茶点的构思来自突发奇想，制作上重点就在于掌握奶酪与面粉之间比例，以及咸味与香气的把握。

用料

• 澳洲MG奶酪
• 起司
• 黑松露酱
• 素鹅肝酱
• 奶油
• 中筋面粉

芝士香脆酥饼配黑松露素鹅肝酱的做法步骤

步骤 1

澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀（关键不要加水），用手揉搓充分拌匀至容化奶酪和起司

步骤 2

揉成面团，用擀面棍擀成圆皮，然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼

步骤 3

打开素鹅肝酱罐头，取一小块素鹅肝酱放入锅中，加一点点水拌匀，煮开，倒入小碟中，面上淋二滴黑松露酱，成奶酪饼调味酱

步骤 4

起锅，平底锅不要放任何油，小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼，烙至奶酪饼微黄至熟，取出趁热用刀修正边缘，装盘跟一小碟步骤3的黑松露素鹅肝酱即可

菜谱创建时间：2012-01-12 20:18:48