橄榄菜肉末豆腐

作者： 高雅

用料

• 橄榄菜 100克
• 猪肉末 150克
• 豆腐 300克
• 青红辣椒 各1只
• 大蒜 2粒
• 葱 1条
• 香菜 1棵（装饰用）
• 蚝油 10ml
• 白糖 10克
• 酱油 5ml
• 生粉 适量
• 料酒 适量

橄榄菜肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮，剁成蒜蓉；葱切成葱粒；辣椒洗净，切成辣椒圈，备用

步骤 2

肉末用酱油，糖和生粉搅拌均匀，腌15分钟

步骤 3

豆腐切成小块，沥干水分

步骤 4

锅烧热后放油，把豆腐煎成两面金黄色，捞出；（图1）

步骤 5

锅里重新放油，把肉末炒至半生熟，备用；（图2）

步骤 6

锅烧热后放一点点油，爆香蒜蓉后，将橄榄菜炒香（图3），然后加入煎香的豆腐和肉末（图4），翻炒均匀，放一点清水后，加蚝油和糖调味（图5），最后放入辣椒圈和葱粒，再炒均匀，锅边撒一点料酒，炒匀放入香菜即可（图6）

菜谱创建时间：2012-01-04 14:47:25