绿豆糖水

作者： 高雅

【绿豆糖水】绝对可以帮助你消除以上症状。虽说，【绿豆糖水】是夏天的消暑食品，可是绿豆的清热解毒的功效，最适合节后食用。常吃绿豆能补充营养，增强体力。绿豆糖水则能够清暑益气、止渴利尿，还能补充水分、补充无机盐，维持水液电解质平衡，它还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。 绿豆糖水，也叫绿豆沙，它是广东最有名的糖水之一。绿豆糖水还可以加点海带，清热解毒的功效会更明显，可是女士们不易吃太多。因为绿豆属凉性，女生食用过多，对身体不好。也可以加点香草（广东人叫“臭草”），就是广州糖水铺最有名的香草绿豆沙了。每次回国，我光顾得最多的就是糖水店，而且每次吃3-4碗，其中2碗一定是香草绿豆沙。

用料

• 绿豆 250克
• 香草 10克
• 冰糖 250克
• 清水 适量

绿豆糖水的做法步骤

步骤 1

将绿豆，香草洗干净后

步骤 2

放入锅中加水大半锅,大火烧开

步骤 3

煮开后用中小火煮半小时（要保持在小滚的状态），最后转用大火煮20分钟左右

步骤 4

煮至绿豆起沙，加冰糖再煮10分钟左右，即可

绿豆糖水的小贴士

1.据说，煮绿豆糖水煮20分钟，清热解毒的功效最显著； 2.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效； 3.因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃； 4.反正各人根据自己的体质状况，调整烹调时间。我一般就是煮45-60分钟左右。

菜谱创建时间：2012-01-04 13:11:45